Соя и горох сравнение
Продукты переработки сои МЭЗ “Соя АНК”
8 (800) 350 63-59 8 (800) 350 63-59
Бесплатный звонок по РФ
Сравнение продовольственной сои и гороха
Опубликовано:
07.12.2021
Поделиться:

Сравнение продовольственной сои и гороха

В последние годы в мире много внимания уделяется популяризации сои. Аргументы в пользу данной культуры приводятся достаточно убедительные: она может выступать в качестве полноценного заменителя белка животного происхождения, содержит относительно мало быстрых углеводов, является масличной культурой и т.д. При этом расходы на выращивание сои невелики, что делает ее культивирование выгодным для производителей даже при низкой урожайности.

Однако соя является не единственной бобовой культурой, употребляемой человеком в пищу. Ближайшим ее конкурентом является горох. По этой причине многих интересует вопрос, какой из упомянутых продуктов является более полезным?

Питательные качества любых продуктов обусловлены, в первую очередь, общим содержанием белков, жиров и углеводов. По данным показателям соя является бесспорным лидером. Она содержит в 1,5-1,7 раз больше белка по сравнению с горохом, при этом большая часть (около 80%) приходится на легкоусвояемый растворимый протеин. Также продовольственная соя содержит около 20% масла, богатого незаменимыми жирными кислотами. В горохе основным компонентом являются углеводы, в первую очередь – крахмал.

По содержанию витаминов две культуры находятся приблизительно на одном уровне (в сое содержится больше витамина Е и витаминов группы В, в горохе – витаминов А и С). С учетом того, что в бобовые чаще всего употребляются в пищу после термообработки, разрушающей большую часть витаминов, по данному показателю горох и сою можно считать равноценными.

Соя в 1,5-2 раза превосходит горох по содержанию таких необходимых микроэлементов, как кальций, цинк, магний, йод и кобальт. В горохе содержится большее количество селена, однако его концентрация настолько мала, что не позволяет рассматривать горох в качестве полноценного источника данного микроэлемента.

Можно видеть, что соя выигрывает у гороха по большинству формальных показателей. Однако, выбирая между этими двумя культурами, важно помнить, что пользу для здоровья приносит не наличие какого-то одно продукта в повседневном рационе питания, а общая сбалансированность последнего.
Опубликовано:
07.12.2021
Поделиться:
Другие
Как стать фермером
06 июня 2022
Статьи
Чем обработать землю весной от вредителей
06 июня 2022
Статьи
Чем обработать землю перед посадкой?
06 июня 2022
Статьи
АмурЭкпофорум 2022
30 мая 2022
Новости
Кредитование под урожай, советы и особенности
25 апреля 2022
Статьи
Для чего нужно гидратированное масло
25 апреля 2022
Статьи
Факторы улучшения урожайности сои
15 февраля 2022
Статьи
Требования к соевому маслу рафинированному
15 февраля 2022
Статьи
Куда использовать отходы переработки продовольственной сои
07 декабря 2021
Статьи
Сравнение продовольственной сои и мяса
07 декабря 2021
Статьи
Польза и вред соевого масла для организма человека
16 ноября 2021
Статьи
В каких отраслях промышленности применяется соевый лецитин
09 ноября 2021
Статьи
Бизнес-миссия в Беларусь
09 ноября 2021
Новости
Популярные сорта сои для выращивания
01 ноября 2021
Статьи
Использование жирнокислотного дистиллята в промышленности
19 октября 2021
Статьи
Механизмы для уборки сои
13 октября 2021
Статьи
Особенности хранения соевого шрота
07 октября 2021
Статьи
Условия транспортировки сои
26 августа 2021
Статьи
Роль сои в вегетарианстве
19 августа 2021
Статьи
Популярные блюда из сои
12 августа 2021
Статьи
ВЫСТАВКА ЗЕРНО-КОМБИКОРМА-ВЕТЕРИНАРИЯ-2021
22 июня 2021
Новости
Выращивание сои в России
07 июня 2021
Статьи
Технология выращивания сои
01 июня 2021
Статьи
Соя в кормлении домашних птиц
01 июня 2021
Статьи
Выращивание сои как бизнес
01 июня 2021
Статьи
Польза и вред сои
01 июня 2021
Статьи
21-я агропродовольственная выставка "Дальагро.Продовольствие"
27 мая 2021
Новости
Соевое масло "Жемчужина Амура" прошло сертификацию "Амурский стандарт качества"
27 мая 2021
Новости
В Приамурье открылся современный семенной завод
24 февраля 2021
Новости
В Амурской области появится единственный в своем роде семенной завод
09 февраля 2021
Новости
Контакты
Горячая линия
8 (800) 350 63-59 8 (800) 350 63-59
Бесплатный звонок по РФ
Отдел продаж
+7 (4162) 49-42-42 +7 (4162) 49-42-42
675000, Амурская обл., г. Благовещенск,
ул. Промышленная, 7
ИНН: 2801163890, ОГРН: 1112801006251